山藥面20元一斤、山藥酒60元一斤、山藥粉120元一斤……在開化縣林山鄉菖蒲村這個時有野豬出沒拱食的小山村，當地不僅種出了高畝產的山藥，還辦起了廠，注冊了商標，開發出的山藥面條等產品供不應求。
“我們選擇種植山藥都是被野豬逼出來的。”菖蒲村黨支部書記、村委會主任江旭升印象深刻，前些年，村集體想利用山地優勢，發展產業引領大家致富，但由于土地貧瘠，種茶葉長不好，種辣椒也是收獲寥寥，種的200畝紅高粱，沒料到被野豬拱食得一干二凈。2021年，江旭升到衢州市農業林業科學研究院尋找產業致富良方，“專家帶我到基地，幾千個品種看花眼，我就說有沒有野豬不吃的品種。”考慮到山藥含糖量不高，不是野豬喜歡吃的品種，再加上山藥是往地底下生長，不易被拱，他們就向江旭升推薦了山藥。
眼下正是山藥栽種時節。走進衢州市農業林業科學研究院與菖蒲村共同打造的示范單元共富產業基地，一壟壟的田地里，山藥苗已破土而出。為了防止雜草生長，菖蒲村農技員方少云正指導村民操作覆膜機。“今年我們帶動隔壁的下江村和詹村共同種植山藥，種植面積擴大到300畝。”方少云說，在市農業林業科學研究院的指導下，不僅巧妙地將小麥和山藥進行輪種，解決了土地季度拋荒的問題，還有效促進農業產業持續健康發展。如今，村里已栽種了糯米山藥、紫山藥等10余類不同品種的山藥，通過實行統一育苗、統一技術、統一回購的方式，解決村民后顧之憂。
農產品只有深加工才能提高它的附加值。在村集體投資成立的石菖頭農業開發有限公司，紫山藥被加工成山藥面，白山藥被做成山藥粉和山藥米，挖破的山藥被拿去釀酒，山藥渣給農戶拿去喂豬，山藥藤給牛當飼料。
“我們接下來準備推出山藥預制菜，預制菜生產車間的規劃用地已在審批。”最近，江旭升正忙著和浙江農林大學食品與健康學院對接，提前謀劃如何防止山藥預制菜氧化變色等問題。他算了一筆賬，預制菜生產車間建成后,山藥產業年產值可達3000萬元，至少帶動200余名村民在家門口實現就業。
http://zjrb.zjol.com.cn/html/2023-05/18/content_3649130.htm?div=-1 《浙江日報》：2023.5.18
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