“落絮游絲三月候，風吹雨洗一城花。未知東郭清明酒，何似西窗谷雨茶。”這是宋代大詩人黃庭堅著名的詠茶詩。
落絮柳、一城花、清明酒、谷雨茶，詩中之景讓人心生向往，真是太美了。
還有，在元代散曲作家楊朝英《水仙子·自足》中：“酒新篘，魚旋打，有雞豚竹筍藤花。客到家常飯，僧來谷雨茶……”
客人來了招待吃一頓家常便飯，僧人來了品嘗谷雨節前采摘的嫩茶，這樣恬然自得的田園生活充滿了隱逸樂趣。
隨著融融春意，今日（4月20日），谷雨節氣如期而至……
雨生百谷，滋潤萬物。在我國茶文化的歷史中，谷雨這個節氣占據重要的地位。谷雨前正值春茶采摘時節，谷雨也是喝茶最好的時節。在江南很多地方，喝“谷雨茶”是重要的習俗。
“谷雨茶”是品茶人的珍愛。明代茶學研究者許次紓在《茶疏》中說：“清明谷雨，摘茶之候也。清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”又如《桐廬竹枝詞》所唱：“谷雨村村摘嫩芽，紛紛香氣出籬笆。”
而在現在生活中，人們卻又多以“明前茶”為貴，這是為什么呢？
谷雨為何是喝茶的最好時節？
帶著疑問，新妹采訪了浙江農林大學茶學專業負責人，博士、副教授梁慧玲。
“清明和谷雨是常說的兩個采茶時間段，一般而言，時間越早茶芽越嫩，成品茶外形越勻凈，看起來越高級漂亮，滋味也鮮醇，所以現代人喜歡明前茶。”梁慧玲說。
事實上，她指出，時間只是一個維度，但不是全部。梁慧玲介紹，在不同的氣候條件下，不同區域茶葉的萌展時間并不一致。“有的地方清明左右茶芽還沒有萌發的情況都是有的。”
“我想，許次紓說，谷雨前后是采茶最合適的時機，主要是因為他‘甚愛惜茶，決不忍乘嫩采摘，以傷樹本’。”梁慧玲解釋，“因為不像現在，在育種人員的努力下開發了早芽的茶樹品種，像龍井 43 和烏牛早都是很早就發芽了，許所在的明朝，清明左右的茶葉太嫩，到谷雨期間留一葉、采一芽一二葉嫩梢，即保證了樹勢的生長，采下的茶葉內含物也更豐富，滋味更濃，香氣更郁。”在她看來，許次紓是講究茶樹生長和人類利用相協調的生態保護主義者。
當談及“谷雨茶”和“明前茶”二者的區別時，梁慧玲表示，叫法上主要是時間的差別。“人們為了方便，把茶葉的嫩度按時間加以劃分，事實上茶葉的優劣并不是簡單地按時間，甚至也不是按原料老嫩，應該以茶葉的品質來論茶葉優劣。”
谷雨前的頭茬春茶
浙江茶農趕采情況如何？
眾所周知，江南多產綠茶。在浙江，綠茶產量占全省茶葉總產量的90%。作為中國綠茶生產重點省份，浙江各地茶葉采摘時間或早或晚，也有所不同。
20日，新妹從浙江省農業農村廳相關負責人處了解到，目前，西湖龍井、安吉白茶等名茶采摘已近尾聲，而高山茶區及中低檔茶葉采摘還將持續一段時間，整個春茶預計將在五月中旬左右結束。“因為去年長時間的高溫干旱和今春前期雨量偏少的影響，從目前情況看，今年春茶產量比上年有所減少，但是整體品質不錯，價格比上年高，市場流通順暢，茶葉產值與上年基本持平。”浙江省農業農村廳茶葉首席專家陸德彪說。
眼下，浙江金華婺州舉巖茶產區一片忙碌。鮮嫩的茶芽兒冒著尖尖，生機勃勃；十多名采茶工人腰掛茶簍在茶壟間穿梭，快速熟練地采下一枚枚芽尖。“舉巖茶采摘的標準是一芽一葉或者一芽二葉初展，每公斤干茶需要6萬個到8萬個茶頭，采摘的時間也非常短，每年清明到谷雨這15天時間。”婺州舉巖制茶技師倪佳偉說。
在麗水遂昌，一家茶葉公司負責人告訴中新網記者，“谷雨茶的口感滋味會更加的醇厚一點，現在的茶葉價格，更加會傾向于平民化一點，就是我們口中所說的這種口糧茶，大家都是消費得起。”
古語“茶煎谷雨春”
這個季節喝茶有什么門道？
谷雨至，品茶嘗鮮正當時。都說谷雨養生喝杯茶，那么這杯茶應該怎么喝？新妹帶你一起去聽聽中醫專家怎么說~
“谷雨后氣溫會有所升高，再加上降水多、濕度大，濕邪很容易侵襲人體，損傷脾胃、引起脾虛濕重。”浙江大學醫學院附屬第一醫院中醫科副主任醫師李劍平表示，與此同時，隨著陽氣漸長，脾處于旺盛時期，可以適當調補，所以谷雨養生要健脾祛濕。
在中醫專家眼中，春茶不僅是一款中國傳統的飲品，特別適合在這個季節飲用，還是一味中藥，可用于治療很多疾病。
“我們臨床上有一味非常有名的藥方，叫川芎茶調散，其主要成分就包含茶葉。”李劍平介紹說，川芎茶調散具有疏風止痛的功效，在當前這個季節交替的時節，對治療風寒感冒引起的頭痛有一定療效。
除此之外，多部中藥典籍記載，用鮮嫩茶葉水煎服可以治痰火發狂，將鮮茶葉搗爛敷于患處可以治療腫毒，細茶研末調爛敷用可以治療腳趾縫爛瘡等。
當然了，不同體質的人喝不同的茶，這些錯誤飲茶行為要避免↓
需要注意，并不是所有的人都適合飲茶，不同體質的人要選擇不同品種的茶飲用。
1、患有嚴重貧血、消化道潰瘍等疾病的患者，就不適合飲茶了，因為茶葉會影響鐵的吸收，有可能進一步加重病情。
2、如果是體熱體質的人，如面部、鼻尖油光發亮，臉上易生粉刺，口臭嚴重，不妨試試綠茶、菊花茶，具有清熱降火、疏風解表、平肝明目的功效。
3、如果是體寒陽虛的人，如特別怕冷畏寒，可以選擇紅茶、熟普、黑茶，這些茶的發酵程度高，對胃腸的刺激性弱，可以暖胃，特別適合體寒的人喝，但生普洱性涼，不適合喝。
選對了茶，喝茶還得喝得正確，一些對人體有害的飲茶行為要避免：避免喝濃茶、避免喝隔夜茶、避免空腹喝茶。
https://mp.weixin.qq.com/s/jXuvnlWZmZhogHqX3n6zcw 中國新聞社：2023.4.20
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